Cocinar la carne con cerveza reduce el riesgo de cáncer

Un equipo de investigadores de la Universidad de Oporto (Portugal) ha descubierto que marinar la carne con cerveza, carne que posteriormente vamos a cocinar en la barbacoa, reduce el riesgo de cáncer.

Cocinar la carne en la barbacoa es un placer que a casi todo el mundo le satisface; sin embargo, este proceso (debido a la alta temperatura a la que se cocina) provoca la creación de unas moléculas llamadas hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) que se encuentran en sustancias como el petróleo, el carbón o el alquitrán, que dañan el ADN y aumentan el riesgo de desarrollar cáncer.

Para evitar este gran “pero” de asar la carne, ahora tenemos una solución estupenda que hará las delicias de los amantes de la cerveza. El equipo de investigadores ha descubierto que si realizamos el proceso de marinado de la carne con cerveza, el proceso de formación de estas moléculas cancerígenas se para. Esto sucede debido a que esta bebida es rica en radicales libres y éstos bloquean la creación de HAPs.

Durante el experimento, los científicos marinaron lomo de cerdo con tres cervezas diferentes: cerveza sin alcohol, cerveza con alcohol de fermentación baja y cerveza negra. Tras comparar los resultados de asar estas piezas de carne con un trozo sin marinar, descubrieron que la cerveza negra redujo las moléculas cancerígenas un 53%, la cerveza sin alcohol un 25% y la cerveza de fermentación baja un 13%.

El estudio ha sido publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Libertad en la nube: Libertad del Software, Privacidad y Seguridad para la Web 2.0 y Computación en la Nube

Tras un conversación con mi esposa sobre privacidad en la internet, tocamos el tema del control de la información y me recordé de ésta charla que dió Eben Moglen sobre el mismo tema.

Decidí "desempolvar" este link a una página que contiene la transcripción al español de la misma, la quise poner aquí para disfrute de todos.

Es un poco larga pero vale la pena leer cada palabra que dijo Moglen al respecto.

Este es un enlace al video original de la charla. Está en inglés pero el traductor automático de YOUTUBE todavía no hace su trabajo a la perfección, por eso recomiendo leer la trascripción en español para los que somos hispanoablantes.
http://www.youtube.com/watch?v=QOEMv0S8AcA

Libertad en la nube:
Libertad del Software, Privacidad y Seguridad para la
Web 2.0 y Computación en la Nube*

Eben Moglen
5 de Febrero, 2010

Es un placer estar aquí. Me encantaría pensar que la razón por la que
estamos aquí en un viernes a la noche es porque mis charlas son muy
buenas. En realidad no tengo idea de por qué estamos aquí en una noche
de viernes pero estoymuy agradecido por la invitación. Soy la persona que
no tenía cita esta noche así que fue bastante conveniente que me invitaran.
Así que, por supuesto, no tenía una cita esta noche. Todo el mundo lo
sabe. Mi agenda está en la web.

El problema es ese problema. Nuestra agenda está en la web. Nuestra
ubicación está en la web. Tenés un teléfono celular y un proveedor de
telefonía celular y si tu proveedor es Sprint entonces podemos decir
que varios millones de veces durante el año pasado, alguien con una
identificación legal en su bolsillo fue al sitio web de Sprint y pidió la
ubicación en tiempo real de alguien con un número de teléfono y ésta le fue
dada. Varios millones de veces. Así nada más. Sabemos esto porque Sprint
admite que tiene un sitio web donde cualquiera con una identificación
puede ir y encontrar la ubicación en tiempo real de cualquiera que tenga
un teléfono de Sprint. No sabemos eso de AT&T y Verizon porque no nos
contaron.

Pero esa es la única razón por la que no sabemos, porque no nos
contaron. Ese es un servicio que pensarían como un servicio tradicional,
la telefonía. Pero el trato que obtenés con el servicio tradicional llamado
telefonía contiene una cosa que no conocías, como el espionaje. No es
un servicio para vos pero es un servicio y lo obtenés gratuitamente con
tu contrato de servicio telefónico. Obtenés gratuitamente el servicio de
publicidad con tu GMail lo que significa que hay otro servicio detrás que
no ha sido tocado por manos humanas, el análisis semántico de tu correo.
Todavía no entiendo por qué alguien querría eso. Todavía no entiendo por
qué alguien lo usa pero la gente lo hace, incluyendo la muy sofisticada y
pensativa gente de esta sala.

Y obtenés servicio de correo electrónico gratuitamente y algo de alma-
cenamiento que vale exactamente una moneda y media al precio actual de
almacenamiento y obtenés espionaje permanente.
Y gratis también.

Y tu agenda está en la web y todos pueden ver si tenés una cita el
viernes a la noche y tenés un estado (’buscando’) y obtenés un servicio
gratis, de publicidad (’soltero: buscando’). Espionaje gratis incluido. Y todo
esto apareció así en un parpadeo y aquí estamos. ¿Qué tiene que ver con
el Código Abierto? Bueno, de hecho no tiene nada que ver con el código
abierto pero si un montón que ver con el software libre. Otra razón por la
que Stallman estaba en lo cierto. ¿Es la libertad, no?

Entonces tenemos que volver un poco y pensar en qué punto estamos
y cómo llegamos aquí y probablemente algo más importante, si podemos
salir y si podemos, ¿cómo? Y no es una linda historia, para nada. David
tiene razón. Apenas puedo empezar diciendo que ganamos dado que el
espionaje viene gratis con todo ahora. Pero no perdimos. Nos metimos en
un lío nosotros mismos y vamos a tener que desliarnos realmente rápido o
vamos a meter a otra gente inocente que no sabía que estábamos regalando
su privacidad para siempre.

Empieza por supuesto con la Internet, por eso es bueno estar aquí
hablando a la Internet Society, una sociedad dedicada a la salud, expansión
y elaboración teórica de una red de par-a-par llamada ’la Internet’ dise-
ñada como una red de pares sin ninguna necesidad intrínseca de control
jerarquizado o estructurado y asumiendo que cada punto de la Red es una
entidad independiente y libre cuya voluntad es equivalente a la voluntad de
los seres humanos que la quieren controlar.

Ese es el diseño de la Red, que, aunque estén pensando que está pegada
con IPv4 o esa mejora maravillosa que es IPv6 que aparentemente nunca
vamos a usar, todavía asume comunicaciones entre pares.

Por supuesto, nunca trabajó realmente de esa manera. No había nada
en el diseño técnico para prevenirlo. En ningún punto en el diseño técnico
de interconexión de los nodos y su comunicación. Fue un problema de
software. Es un simple problema de software y tiene un simple nombre de
tres sílabas. El nombre es Microsoft. Conceptualmente, había una red que
estaba diseñada como un sistema de nodos pares pero el sistema operativo
que usaba la red cada vez más - voy a usar la palabra, la usan con nosotros,
¿por qué no puedo usarla contra ellos? - viralmente durante una década y
media. El software que empezó a ocupar la red estaba construido sobre una
idea muy clara que no tenía nada que ver con pares. Se llamó ’arquitectura
cliente-servidor’.

La idea de que la red era una red de pares fue díficil de percibir
después de un tiempo, particularmente si eras, digamos, un ser humano
ordinario. Esto es, no un ingeniero informático, científico o investigador.
No un hacker, no un geek. Si eras un ser humano ordinario era difícil
percibir que la arquitectura que sostiene a la Red estaba pensada para
trabajar entre pares porque el sistema operativo con el que interactuabas
ejemplificaba fuertemente la idea de la arquitectura cliente-servidor.

(continuar leyendo....https://docs.google.com/document/d/1bGmszCNaeGAz-ypehVxElztXi0ORELy_duqrIdAUkk8/edit?hl=en_US)

Via: Travel Insurance

MONEY!!!!!

Hola amigos, ha transcurrido mucho tiempo desde la última vez que colgué algo interesante en mi blog.

La razón principal de mi tardanza es que realmente en estos meses he tenido dos limitantes reales, primero está el hecho de que decidí mudarme solo en un apartamento, porque eso de pertenecer a la cultura canguro ya no me atrae y en ese mismo orden está que tras la mudanza a mi apartamento la compañía ISP que me provee mi servicio de internet ha demorado un mes justo en trasladarme mi conexión a mi nueva ubicación.

Pero teniendo en cuenta que estos días donde quiera que me mueva hay internet (WiFi o cableado) tengo que ser sincero al decir que NO he sido atraído por ningún tema actual, ni el derrocamiento de Zelaya, ni los primeros 100 días de Obama y ni siquiera el video aquel de ALexa Parra.

(El tema de la cementera y Los Haitises vendrá en otra edición)

Pero recientemente sí ocurrió que pude leer un reportaje interesante en una de las páginas que regularmente veo, se trata de David Suelo.

Suelo es un señor norteamericano, antropólogo de profesión y voluntario de los Cuerpos de Paz, el cual de buenas a primeras se dio cuenta al trabajar con las comunidades indígenas pobres de Los Andes ecuatorianos, que la calidad de vida en términos de salud individual de los nativos se deploraba mucho al tiempo en que se hacía evidente que su trabajo hacia prosperar económicamente la comunidad.

Empezó a notar que con el dinero que ganaban los indígenas adoptaban cada vez más una vida de modernidad que distaba de sus valores culturales, al mismo tiempo compraban cosas que, según Suelo, realmente no necesitaban, cosas como azúcar refinada, productos químicos para condimentar comidas ricas en almidón, Televisores, radios…y todo lo que una vida moderna puede ofrecer.

Pero a medida que la comodidad de la nueva vida aumentaba, la salud de los grupos aborígenes decaía, obviamente por la ingesta de alimentos con alto contenido sintético y poco ejercicio (supongo que se cansaban de caminar y compraban medios de transporte).

A medida que prosperaban, las gráficas de la salud de su micro sociedad descendían.
Genialmente comenzó a entender que el dinero los empobrecía. Luego de esto Suelo vuela hacia la ciudad de Moab (Utah, EE.UU.) y sigue con sus labores sociales, pero ahora experimentaba un sentimiento de desagrado al ser reciprocado monetariamente, era como si (según él) se sintiera ser un hombre deshonesto por ello.

Toda esta larga historia de experiencias “reveladoras” hicieron que suelo, llegara a vivir en un monasterio Budista de Tailandia en 1999, pero todos estos viajes agotaron su solvencia económica y Suelo se vio a sí mismo sin un centavo.

Debe de haberle causado cierto aliento toda esta situación y sintió que su “llamado” era ir peregrinando hasta la India, donde finalmente encontró lo que buscaba, halló a los Sadhus de la India. Esta casta de monjes reverencia a aquellos que andan por los caminos, desposeídos de cualquier forma de dinero y en pos de su Dios.

Como era de esperarse Suelo se convierte en uno de ellos y decide que ser un Sadhu en la India sería muy fácil y serlo en UTAH era más significativo. ¡¡¡Justo en medio de la nación más capitalista y consumista del mundo!!!

En consecuencia, Suelo se muda a una cueva diminuta de un parque nacional, dónde actualmente come de lo que aparece y duerme cuando le plazca. Solo va a la ciudad para entrar en una biblioteca pública dónde le permiten conectarse al internet desde donde alimenta periódicamente su blog…¡¡Pero este verdugo tiene un blog!!…y luego come de la basura y duerme con los indigentes (hobos) antes de volver a su cueva.

Ahora bien, a mi modo de ver las cosas entiendo que el dinero no es algo que tenga valor en sí mismo sino que un colectivo de individuos decide sobre su valor y la utilidad del mismo. Daniel Suelo lo entiende igual solo que él ha encontrado un “atajo” para conseguir lo que necesita sin depender de ninguna forma monetaria o crediticia.

Pero lo que Suelo no toma en cuenta es el alto precio social que está pagando al decidir prescindir del dinero:
-No puede tener vivienda digna
-Ni puede vivir cerca de sus prójimos cómodamente (El tipo debe heder a chivo rodado)
-Tampoco puede gozar de una vida higiénica
-Ni de una salud garantizable (una vez casi se envenena al comer una raíz que identificó mal cuando recolectaba frutos del bosque y también el parque tiene animales peligrosos dentro)

Digo que está pagando un alto precio social porque el ser humano se entiende así mismo como miembro de un grupo social al que denomina como “el resto de la humanidad” y desde el principio de la vida en esta Tierra dependemos del cuidado y protección de otros seres humanos para poder llegar a la vida adulta, después de todo el hombre es un animal social, un zoon politikon


Por eso es que la figura de un padre tiene tanto peso en la familia, si te faltó la figura paterna cuando niño o cuando joven posiblemente hayas sufrido por ello, si no te hizo nada de falta entonces tu madre o tutor@ hizo un trabajo espectacular para lograrlo.

Desde niños, a los varones se nos enseña que el padre suple necesidades materiales y protege a su familia, luego se espera de él cariño y comprensión y todas esas cosas que la gente le cuenta a los psiquiatras que no tuvieron cuando niños…etc

Los hijos de Suelo ya son “independientes” y por eso, en teoría, no tiene que preocuparse por ellos. Obviamente vive solo, es decir que no tiene esposa ni novia y los comentarios que pudiera hacer al respecto se caen de la mata.

En pocas palabras, para que Daniel Suelo pudiera prescindir totalmente del dinero, tuvo que pagar con el abandono de sus roles de antropólogo, padre y ciudadano. Este es el aspecto de su vida con el que no estoy 100% en desacuerdo, el tipo vive centrado en sí mismo y sin hablar con nadie diariamente, sólo porque no le gusta el dinero.

¿Pero qué es el dinero?

Según WikiPedia;
“El dinero es todo medio de intercambio común y generalmente aceptado por una sociedad que es usado para el pago de bienes (mercancías), servicios, y de cualquier tipo de obligaciones (deudas).”

Es un token, una ficha, un “medio de intercambio”.

El oro NO tiene valor en sí mismo, lo tiene porque los seres humanos (del viejo mundo) se pusieron de acuerdo en su valor y lo que representaba, es más un asunto semántico que otra cosa. Pero para los indígenas no tenía sentido alguno lo que los exploradores europeos estaban dispuestos a hacer por algo de tan poca utilidad como el oro, aunque en Europa se pudiera hacer cualquier cosa con él, los nativos americanos no podían hacer ni una milésima parte de lo que sus conquistadores podían hacer con el material cuestión, simplemente porque no se habían puesto de acuerdo en cuanto el valor representativo del mismo, algo absurdo.

Según la Biblia:

En 1ra de Timoteo 6:10 dice: “Porque raíz de todos los males es el AMOR al dinero, el cual codiciando algunos se extraviaron de la fe, y fueron traspasados muchos dolores”.

Hagamos un ejercicio, sustituyamos la palabra “DINERO” por la definición encontrada en
WikiPedia:

“Porque raíz de todos los males es el AMOR a… todo medio de intercambio común y generalmente aceptado por una sociedad que sea usado para el pago de bienes (mercancías), servicios, y de cualquier tipo de obligaciones (deudas)… el cual codiciando algunos se extraviaron de la fe, y fueron traspasados muchos dolores”

No dice que el dinero sea malo en sí mismo sino que el AMOR al dinero lo es.

Ayn Rand, una controvertida y famosa escritora del siglo pasado escribió sobre el tema del dinero algo que quisiera compartir :

“El dinero es un instrumento de intercambio, que no puede existir a menos que existan bienes producidos por hombres capaces de producirlos. El dinero es la forma material del principio que los hombres que desean tratar con otros deben hacerlo a través del intercambio y deben dar valor a cambio de valor. El dinero no es el arma de los pillos, que reclaman tu producto con lágrimas, ni de los saqueadores que te lo quitan a la fuerza. El dinero es hecho posible por hombres que producen. ¿Es eso lo que consideras maligno?”

Sin dinero la otra opción es la fuerza bruta, el engaño, la lástima o el destierro, ésta última ha sido la que el Sr. Daniel Suelo eligió.

El problema del ser humano es que ama sus cosas y usa a las personas, en lugar de amar al prójimo y usar las cosas para su propio bien…quizás Suelo deba de volver a amar a sus prójimos de cerca aunque siga aborreciendo el dinero y sus "prójimos" amarlo tal y como él es.

La indigencia

Mi madre me cuenta, que antes de morir mi padre tenía un amigo mendigo y deforme, que pedía en un skateboard, iba todos los sábado a visitarle y darle algo de dinero a la avenida Winston Churchill esquina 27 de Febrero, el mendigo a fin de cuentas terminó siendo su amigo.

Creo que ésta actitud es la correcta, ese mendigo probablemente también haya fallecido. Era el Daniel Suelo de mi papá.

¿Cuántos mendigos como Daniel Suelo no habrá en Santo Domingo? ¿Qué se podrá hacer por ellos?



Enlace a uno de los artículos que habla de Daniel Suelo:
http://men.style.com/details/features/full?id=content_9817&

Enlace al blog de Daniel Suelo:
http://zerocurrency.blogspot.com/

Enlace al texto de Ayn Rand:
http://libertimus.blogspot.com/2005/09/ayn-rand-sobre-el-dinero.html

Cerrando Puertas

Siempre es preciso saber cuándo se acaba una etapa de la vida. Si insistes en permanecer en ella más allá del tiempo necesario, pierdes la alegría y el sentido del resto. Cerrando círculos, o cerrando puertas, o cerrando capítulos, como quieras llamarlo. Lo importante es poder cerrarlos, y dejar ir momentos de la vida que se van clausurando.

¿Terminó tu trabajo?, ¿Se acabó tu relación?, ¿Ya no vives más en esa casa?, ¿Debes irte de viaje?, ¿La relación se acabó? Puedes pasarte mucho tiempo de tu presente "revolcándote" en los por qués, en devolver el cassette y tratar de entender por qué sucedió tal o cual hecho. El desgaste va a ser infinito, porque en la vida, tú, yo, tu amigo, tus hijos, tus hermanos, todos y todas estamos encaminados hacia ir cerrando capítulos, ir dando vuelta a la hoja, a terminar con etapas, o con momentos de la vida y seguir adelante.

No podemos estar en el presente añorando el pasado. Ni siquiera preguntándonos porqué. Lo que sucedió, sucedió, y hay que soltarlo, hay que desprenderse. No podemos ser niños eternos, ni adolescentes tardíos, ni empleados de empresas inexistentes, ni tener vínculos con quien no quiere estar vinculado a nosotros. ¡Los hechos pasan y hay que dejarlos ir! Por eso, a veces es tan importante destruir recuerdos, regalar presentes, cambiar de casa, romper papeles, tirar documentos, y vender o regalar libros.

Los cambios externos pueden simbolizar procesos interiores de superación. Dejar ir, soltar, desprenderse. En la vida nadie juega con las cartas marcadas, y hay que aprender a perder y a ganar. Hay que dejar ir, hay que dar vuelta a la hoja, hay que vivir sólo lo que tenemos en el presente.

El pasado ya pasó. No esperes que te lo devuelvan, no esperes que te reconozcan, no esperes que alguna vez se den cuenta de quién eres tú. Suelta el resentimiento. El prender "tu televisor personal" para darle y darle al asunto, lo único que consigue es dañarte mentalmente, envenenarte, y amargarte.

La vida está para adelante, nunca para atrás. Si andas por la vida dejando "puertas abiertas", por si acaso, nunca podrás desprenderte ni vivir lo de hoy con satisfacción. ¿Noviazgos o amistades que no clausuran?, ¿Posibilidades de regresar? (¿a qué?), ¿Necesidad de aclaraciones?, ¿Palabras que no se dijeron?, ¿Silencios que lo invadieron? Si puedes enfrentarlos ya y ahora, hazlo, si no, déjalos ir, cierra capítulos. Dite a ti mismo que no, que no vuelven. Pero no por orgullo ni soberbia, sino, porque tú ya no encajas allí en ese lugar, en ese corazón, en esa habitación, en esa casa, en esa oficina, en ese oficio.

Tú ya no eres el mismo que fuiste hace dos días, hace tres meses, hace un año. Por lo tanto, no hay nada a qué volver. Cierra la puerta, da vuelta a la hoja, cierra el círculo. Ni tú serás el mismo, ni el entorno al que regresas será igual, porque en la vida nada se queda quieto, nada es estático. Es salud mental, amor por ti mismo, desprender lo que ya no está en tu vida.

Recuerda que nada ni nadie es indispensable. Ni una persona, ni un lugar, ni un trabajo. Nada es vital para vivir porque cuando tú viniste a este mundo, llegaste sin ese adhesivo. Por lo tanto, es costumbre vivir pegado a él, y es un trabajo personal aprender a vivir sin él, sin el adhesivo humano o físico que hoy te duele dejar ir.



Es un proceso de aprender a desprenderse y, humanamente se puede lograr, porque te repito: nada ni nadie nos es indispensable. Sólo es costumbre, apego, necesidad. Pero cierra, clausura, limpia, tira, oxigena, despréndete, sacúdete, suéltate.



Hay muchas palabras para significar salud mental y cualquiera que sea la que escojas, te ayudará definitivamente a seguir para adelante con tranquilidad. ¡Esa es la vida!

Paulo Coelho Novelista Brasilero

Enfría tu PC en aceite mineral -silencio, baja temperatura y cero polvo-

Miren Esto!!!